Alguns truques simples de cozinhar podem tornar um prato chato ainda mais delicioso ou simplificar seu processo de cozinhar completamente. Então aqui estão 10 truques básicos de cozinha que você deve adicionar ao seu repertório chef!
1 – Não exagere na panela e use os truques de cozinha básicos
Você pode pensar que tem espaço suficiente em sua frigideira para um pedaço extra de frango, mas se for questionável, não arrisque. Há uma chance de o calor não se distribuir adequadamente para o restante da comida na panela, afetando assim o sabor ou, pior, criando um risco à saúde. Como medida preventiva, deixe algumas polegadas entre cada item para garantir que eles cozinham completamente.
2 – Deixe a carne vermelha descansar antes de cortá-la.
Mesmo um bife bem feito nunca deve ter gosto seco. Para evitar que um bife perca seu interior suculento, coloque-o diretamente sobre a folha de alumínio depois de tirá-lo do fogão ou da grelha. Envolva cuidadosamente o bife na folha e deixe-o descansar durante aproximadamente cinco minutos. Isso permite que os sucos se assentem antes de você cortar na carne. A carne continuará a cozinhar enquanto estiver na folha de alumínio, portanto, se você preferir bife médio, você deve tirá-lo quando estiver mal passado.
3 – Armazene especiarias no local certo.
Para prolongar a vida de suas especiarias, guarde-as em um lugar fresco e escuro. Não as guarde em cima do fogão, pois o calor e a umidade podem alterar seu sabor.
4 – Desligue o fogão antes que os ovos sejam feitos.
O truque para ótimos ovos é não cozinhá-los em excesso! Se você embaralhar, fritar ou caçar, sempre desligue o fogão alguns minutos antes que os ovos pareçam acabados – mesmo quando parecem um pouco escorrendo. O restante do calor irá cozinhá-los com perfeição.
5 – Cortar ervas com sal.
Para evitar que as ervas voem por todo o lugar ao cortar, salpique um pouco de sal na tábua. Isso irá mantê-los no lugar.
6 – Adicione o sal à fervura da água da massa.
Quando você faz a massa, salgando a água fervente adicionará o sabor de dentro para fora. A regra é cerca de 1-2 colheres de sopa para um grande pote de água, mexa-o até que se dissolva, e uma vez fervendo, adicione a massa. Parece simples (e é!), mas vai elevar o gosto do seu prato.
7 – Use água de massa para criar um molho de massa.
Se você achou que o seu macarrão tinha gosto bom antes, espere até tentar este truque. Antes de despejar a água da massa usada, adicione um copo dela à sua panela de molho. Em seguida, adicione a massa diretamente na frigideira. A água salgada dará mais sabor ao seu prato. A água da massa reservada também contém amido que pode ser usado para ajustar a consistência do molho. Suas papilas gustativas vão apreciá-lo – e a textura será spot on. Confie em mim.
8 – Mantenha sempre alguns itens essenciais em mãos.
Todos nós já estivemos lá. Você fica olhando na geladeira, pensando que não há nada para comer, então você pede uma retirada e diz que é uma noite. Não. Pare aí mesmo. Consulte a nossa lista de artigos essenciais de despensa e estoque-se em sua próxima viagem de mercearia. É mais fácil ser criativo com o que você tem se você estiver abastecido com as ferramentas certas. Pontos de bônus se você mantiver carne (peito de frango, carne de hambúrguer, salmão, etc.) e legumes congelados em seu freezer para refeições de última hora.
9 – Use uma toalha de papel para preservar vegetais.
Nunca é bom jogar fora alimentos que você não tocou, especialmente produtos. Prolongar a vida dos legumes, envolvendo-os vagamente em uma toalha de papel seca e colocando-os em um saco de plástico que pode ser selado novamente. Oxigênio não é um amigo de vegetais, então tire tanto ar de recipientes e sacos antes de selar. Além disso, evite lavar até estar pronto para comer produtos. E certifique-se de deixar amplo espaço em sua geladeira e gaveta de produção. O excesso de estoque pode fazer com que menos ar flua através do refrigerador, o que pode causar tempestades irregulares com alimentos expirando mais rápido.
10 – Mantenha a raiz da cebola intacta para ajudar no corte.
Cebolas podem ser difíceis de cortar sem fazer uma bagunça. Para cortá-los uniformemente, não remova a raiz. Enquanto a mantém intacta, descasque a cebola e fatia em uma direção horizontal. Em seguida, corte verticalmente para criar pedaços perfeitamente picados.
Sempre utilize esses truques de cozinha básicos e mantenha-se atualizada em nossa página principal.
